La famiglia Alajmo e la Palladio Holding tornano a lavorare insieme. «Durante gli ultimi due anni, senza aiuti statali, abbiamo combattuto e ci siamo difesi, ci siamo ristrutturati e abbiamo realizzato un piano strategico nuovo», spiega Raffaele Alajmo, ceo e maître des lieux dell’omonimo gruppo che guida insieme al fratello Massimiliano, il più giovane chef al mondo ad aver ricevuto le tre stelle Michelin, che sovraintende le cucine di quattordici ristoranti, una linea di prodotti gastronomici e una società di eventi e duecento dipendenti, tutto da «Le Calandre», nel padovano, suo creativo laboratorio culinario.
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Il Sole 24 Ore